Zoete aardappelfriet met vis

Dit recept is een van mijn favorieten! Het is echt lekker, je hebt absoluut niet het gevoel dat je super gezond aan het eten bent, het is vooral heerlijk! Een gezonde variant van frietjes.

Dit is voor 2 personen:

-2 zoete aardappelen
-400 gram diepvries erwtjes met worteltjes (kan ook andere groente, wat je lekker vindt)
-2 talapia of pengasius filets
-peper en zout (ik gebruik Himalaya zeezout van ah)
-paprikakruiden
-olijfolie
-viskruiden

Hier gaan we.... op weg naar een feestmaal! Frietjes!!

-Verwarm de oven voor op 200 graden
-was de aardappelen (schillen hoeft niet, met schil worden ze knapperiger)
-snij de aardappelen in lange reepjes net als frietjes
-doe ze in een kom en meng ze samen met 2 eetlepels olie, zout en paprikapoeder
-leg de frietjes op je ovenplaat (op siliconen vel of bakpapier). zorg dat ze niet op elkaar liggen!
-bak ze ongeveer 35 min op 180 graden. Na 15 minuten even omscheppen zodat ze aan alle kanten krokant worden.

-groente in pan doen en warm maken

-De vissen goed drogen, en aan beide kanten peper, zout, en naar smaak de viskruiden doen
-de vissen bakken in de pan in wat olie. (niet te snel draaien, dan vallen ze uit elkaar.)

Tip:
-voor extra lekker vis kun je ze ook in smeren voor het bakken met een marinade.
bv: een theelepel honing gemengd met wat mosterd of een beetje olie met knoflook