Ei muffin
What:
Dit is voor een muffinbakplaat voor 12 muffins
-12 eieren (je kunt ook 4 hele en 6 alleen het eiwit, dan zijn ze veel minder vet)
-beetje zout en peper
-olie
-bladspinazie (half pak uit diepvries laten ontdooien , of vers heel klein snijden)
-beetje 30+ kaas (geraspt of in een plakje)
-halve ui
-halve rode paprika

How:
-oven voorverwarmen op 180 graden
-vet met een kwastje de muffin bakplaat in met een beetje olie. (of gebruik bakspray)
-snij de paprika en ui in hele kleine stukjes
-verdeel deze over de muffin bakplaat
-klop de eieren in een kom
-peper en zout erbij
-de spinazie uit diepvries goed uit laten lekken en erbij doen
-dit hele eimengsel in de muffins gieten
-kleine stukjes kaas over de muffins verdelen
-20 min bakken in de oven
-LET OP: af laten koelen in een dichte oven, anders zakken ze meteen in!
